वड़ा पाव देश के सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में एक है। नासिक में इसे एक विशेष चटनी के साथ लिया जाता है। चटनी मीठे और खट्टे स्वादों का एक अति सुन्दर सम्मिक्ष्रण है। वड़ा पाव में मसालेदार उबले हुए आलू हैं, जिन्हें चने के घोल में गहरा तला जाता है और नमक और तेल में मैरीनेट की गई हरी मिर्च के साथ परोसा जाता है। नासिक के स्थानीय लोगों के बीच काफी लोकप्रिय इसे गर्म मसाला चाय के एक कप के साथ परोसा जाता है।
कहा जाता है कि 1960 के दशक में यह सरल लेकिन स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र मुंबई में एक विक्रेता द्वारा बनाया गया था। उसने सोचा क्यों नही इसे स्वादिष्ट पदार्थों से भर कर जल्दी से बनने लायक बना कर इसे बेचा जाये। जैसे-जैसे इसकी लोकप्रियता बढ़ती गई, वड़ा पाव महाराष्ट्र के अन्य हिस्सों और बाद में पूरे देश में निर्यात किया जाने लगा।