साबूदाना और मूंगफली के मिश्रण की एक गहरी तली हुई पैटी, नारियल या हरी पुदीने की चटनी के साथ परोसी जाती है। साबुदाना वड़ा उपवास में हिंदुओं का एक मुख्य भोजन है। पौष्टिक और भंरवा, यह नवरात्रि जैसे त्योहारों के दौरान महाराष्ट्रीयन रसोई में अवश्य ही होता है, जब भक्त लंबे समय के लिये उपवास करते हैं।

पैटी तैयार करने के लिए साबूदाने को रात भर भिगोया जाता है। इसके बाद उबले हुए आलू, भुनी और पिसी मूंगफली, हरी मिर्च और अन्य मसालों का मिश्रण बनाया जाता है। इसे चिपटा कर एक पैटी का आकार दिया जाता है और तब इसे गहरा तला जाता है। सुनहरा भूरा पैटी बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होती है। ताजा और गर्म खाने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है, आमतौर पर इसे गर्म मसाला चाय के एक कप के साथ परोसा जाता है।