इडली चावल से बनने वाला व्यंजन है, जिसे भाप में छोटे-छोटे चिल्लों के रूप में पकाया जाता है। इसे डुबो कर खाने के लिए तरह-तरह के स्थानीय रस या चटनी उपलब्ध हैं, या फिर इसे सांभर के साथ परोसा जाता है। एक और लोकप्रिय संयोजन वह है जहाँ इडली को फ्राई किए गए वड़े के साथ परोसा जाता है। यह संयोजन अलग से परोसे जाने वाले खाद्यों का आम संगी-साथी है। पारंपरिक रूप से नाश्ते के व्यंजन इडली को स्नैक के रूप में भी खाया जा सकता है या फिर इसे किसी भी भोजन के साथ परोसा जा सकता है।

चावल और काले चने की लप्सी के साथ बना यह स्वादिष्ट व्यंजन, डोसा एक पतला, कुरकुरा चिल्ला होता है, जो एक मुख्य आहार या भोजन है जिसे सारे दिन कभी भी खाया जा सकता है। पकाए जाने से पहले बैटर में खमीर उठाई जाती है और इसी वजह से इस व्यंजन का स्वाद अपने आप में थोड़ी खटास लिये होता है। इसे कुरकुरा बनाया जाता है और या तो इसे इसी रूप में खाया जा सकता है या फिर तरह-तरह के भरावन भर कर। डोसा बनाने के लिए सधे हाथों की जरूरत होती है और इसे खाना जितना मजेदार लगता है, उतना ही इसे बनते देखना भी। 

दालों, इमली और मौसमी सब्जियों को उबाल कर बनाया जाने वाला यह पारंपरिक दक्षिण भारतीय व्यंजन, सांभर अत्यंत स्वादिष्ट होता है। पारंपरिक रूप से इसे तूर दाल और तरह-तरह की घरेलू सब्जियों के साथ पकाया जाता है, जो स्थानीय बाजारों में आसानी से उपलब्ध हो जाते हैं। इसे उबले चावल, इडली, उत्तपम और डोसा के साथ परोसना भी बेहद आम है।

पिछली रात भिगो कर रखे गए दालों के एक हल्के बैटर से तैयार यह एक डीप-फ्राई किया गया व्यंजन है, जो इस क्षेत्र में खासा लोकप्रिय है। बैटर में आम तौर पर अदरक के छोटे-छोटे टुकड़े और साबुत काली मिर्च मिलाई जाती है। वड़ा को आम तौर पर डुबो कर खाने के लिए तरह-तरह की चटनी और सब्जियों को उबाल कर बनाए गए सांभर के साथ परोसा जाता है। वड़े की तरह-तरह की किस्में हैं, जिन्हें अलग-अलग बैटर से बनाया जाता है।

उत्तपम का खुश कर देने वाला जायका देश के इन भागों में बेहद सामान्य है। यह एक मोटे चिल्ले (पैनकेक) की तरह का व्यंजन है जिसे बैटर (लप्सी) के ऊपर तरह-तरह की टापिंग के साथ पकाया जाता है। इस व्यंजन को आम तौर पर डुबो कर खाने के लिए तरह-तरह की चटनी और उबाल कर बनाए गए सांभर के साथ परोसा जाता है। चावल और दालों को भिगो-पीस कर तैयार किया जाने वाला यह व्यंजन यहाँ का एक विशिष्ट स्थानीय ज़ायका है और आपको अवश्य ही इसका आनंद उठाना चाहिए।