Idli ist ein Reisgericht, das zu kleinen Pancakes verarbeitet wird. Es wird zusammen mit einigen lokalen Dips oder Chutneys und traditionell mit Sambhar serviert. Eine weitere beliebte Kombination ist ein idli mit einer frittierten Vada. Dies wird mit den üblichen Beilagen zusammen serviert. Idli wird traditionell zum Frühstück gegessen, kann aber auch als Snack verspeist werden oder Teil anderer Mahlzeiten bilden.

Dosa ist eine Art dünner, Crêpe-artiger Pancake, der aus Reis und Kichererbsenmehl hergestellt wird. Es ist ein köstliches Grundnahrungsmittel, das den ganzen Tag über verspeist werden kann. Der Backteig wird gegärt bevor er gekocht wird, daher kommt der zart würzige Geschmack. Sie werden frittiert, bis sie knusprig sind und können als einfache Teigspeise oder mit einer Vielzahl von Füllungen genossen werden. Um dosa herzustellen, braucht man das richtige Wissen. Den Herstellungsprozess zu sehen, macht genau so viel Freude, wie sie am Ende zu essen.

Sambhar ist ein traditioneller südindischer Eintopf, der aus Linsen, Tamarinde und saisonalen Gemüse besteht und ziemlich köstlich ist. Traditionell wird er mit toor dal und einer Menge Gartengemüse, das leicht zugänglich ist, zubereitet. Es ist üblich, den Eintopf zusammen mit gekochtem Reis, idli, uthappam und dosa zu servieren.

Diese frittierte Delikatesse, die aus einem leichten Backteig, der aus über Nacht eingeweichten Linsen besteht, ist ziemlich beliebt in der Region. Der Backteig enthält normalerweise klumpige Stücke Inger und schwarzen Pfeffer. Vada wird mit einer Reihe von Dips, die sich Chutneys nennen, und dem vegetarischen Eintopf Sambhar serviert. Es gibt mehrere Variationen von Vada, die aus unterschiedlichen Backteigmischungen hergestellt werden.

Uthappam ist ein geschmackvolles Gericht, dass in diesen Teilen des Landes typisch ist. Es besteht aus einer Art dicken Pancake, der aus vielen verschiedenen Toppings, die mit dem Backteig vermischt werden, besteht. Das Gericht wird normalerweise mit einer Reihe von Dips, die Chutney genannt werden, und einem Eintopf namens Sambhar serviert. Das Gericht wird aus eingeweichtem und gemahlenem Reis und Linsen hergestellt und gilt als lokale Spezialität, die Sie nicht verpassen sollten.