Идли – это рисовые лепешки на пару, которые подаются зачастую с такими соусами, как чатни и самбар. Также идли подают в сочетании с жареной вадой. Блюдо подают вместе с гарниром. Традиционно блюдо едят на завтрак, но можно его употреблять в качестве закуски к любой еде.

Доса - тонкие, хрустящие блинчики из чечевичной и рисовой муки. Это блюдо, которое можно отведать в любое время дня. Тесто бродит перед приготовлением, поэтому блюдо имеет островатый вкус. Хрустящие блинчики можно есть без начинки или добавить то, что вам хочется. Приготовить досу не так просто, как кажется, поэтому смотреть как опытные мастера готовят блюдо также увлекательно, как и кушать его.

Вкуснейшее традиционное блюдо в Южной Индии, самбар, приготовленное из чечевицы, тамаринда и сезонных овощей. Традиционно его готовят с каяном и овощами, легко доступными на местном рынке. Часто подают с вареным рисом, идли, уттапамом и досой.

Довольно популярный в регионе деликатес, жареный бублик из чечевичного теста. В тесто обычно замешивают кусочки имбиря и черный перец горошком. Вада подается с различными соусами, называемыми чатни и овощным рагу, называемым самбар. Существует несколько видов вады, отлучающиеся видом теста.

Уттапам – это пикантное блюдо, распространенное в этой части страны. Это толстый блин с пряной начинкой. Блюдо обычно подают с соусами, называемыми чатни, а также с овощным рагу самбар. Ни в коем случае не пропустите это местное фирменное блюдо, приготовленное из замоченного и молотого риса.