将米浆做成小块再蒸熟，一客蒸米浆糕就诞生了。沾酱（chutney）和咖喱炖菜（sambhar）是它的传统拍档，另一种人气搭配是在两者之外再加上油炸点心瓦达。虽然蒸米浆糕主要是早餐食物，但作为小吃或其他正餐的点心也是不错的选择。

由米和黑豆泥製成的印度薄饼质感薄脆像可丽饼，是全日均会食用的主食，无论是单独享用抑或加入馅料同样美味。麵煳在下锅前会先发酵，因此味道偏浓烈。製作印度薄饼极需技术，观看其过程亦让人赏心悦目。

咖喱炖菜是印度南部的经典菜餚，以扁豆、罗望子、时令蔬菜等熬煮而成，传统配方会用上木豆与其他本地常见的田园菜，伴以白饭、蒸米浆糕（idil）、印度鬆饼（uthappam）和印度薄饼（dosa）。

用通宵浸泡的扁豆製作的轻盈麵煳油炸而成的瓦达是当地颇具人气的点心。除了扁豆泥，麵煳裡更会溷入薑粒和原颗黑椒增加口感。不同的瓦达麵煳材料亦会有异，共通的是全部上桌时都会附上沾酱（chutney）或咖喱炖菜（sambhar）。

印度鬆饼以米和扁豆磨碎製成，是这一带的常见美食，质感厚实如鬆饼，再加上各种配料烹调，一般会佐以沾酱（chutney）或咖喱炖菜（sambhar）食用。请勿错过！