एक पारंपरिक गुजराती थाली एक शाकाहारी भोजन है (इसमें अंडा भी नहीं होता)। इसमें आमतौर पर दाल, कढ़ी, शाक (सब्जी की एक किस्म), भातट (चावल), रोटी, फर्जान (समोसे और सेव की तरह नमकीन के आकार के स्नैक्स), चटनी होती है (मीठा, मसालेदार और चटपटा), छाछ, मीठा व्यवहार और अन्य मसालों। प्रत्येक रेस्तरां के मेन्यू के आधार पर इसमें व्यंजन अलग-अलग होते हैं। राज्य में एक लंबी तटरेखा है और विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन आपको मिल जाएंगे, लेकिन जैन संस्कृति और दर्शन के कारण, भोजन मुख्य रूप से शाकाहारी है। खाना पकाने की विभिन्न शैलियों और मसालों का एक अनूठा संयोजन तैयारी में उपयोग किया जाता है। साथ ही, राज्य के लोग हर भोजन में चावल और रोटी के साथ एक या एक से अधिक प्रकार की करी खाना पसंद करते हैं। थाली के अधिकांश व्यंजन मीठे होते हैं और गुड़ का उपयोग आमतौर पर चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता है।