传统的古吉拉特Thali是全素食（也不含鸡蛋）的宴席。通常包含dal（豆类），kadhi（带酸奶的肉汁），shaak（各种蔬菜配制而成的菜品），bhaat（米饭），Roti（印度烤面包），farzan（咸鲜口味的小吃，如samosa 和 sev），印度酸辣酱，黄油牛奶，甜点以及其他调味品，个别菜品会因餐厅而异。大多数Thali宴席上的菜肴都是甜味，常用棕榈糖（类似红糖，由棕榈树脂制成）作为蔗糖的替代品。卡奇拥有漫长的海岸线，提供各种海鲜，但由于耆那教文化的影响，这里的美食多以素食为主，具有丰富多样的烹调方法和独特的调味配方。此外这里的人们习惯以咖喱搭配米饭和Roti(印度烤面包)作为日常饮食。
