पुरी उन्दे

चावल के मुरमुरे से बना हुआ पुरी उन्दे लड्डू की तरह दिखता है और अक्सर इसे मुरमुरा लड्डू के नाम से भी जाना जाता है।

पुरी उन्दे

कुंदा

कुंदा कलाकंद की एक सेंक कर पकाई हुई क़िस्म है, जिसे दूध, खोए, चीनी और मसालों से बनाया जाता है।

कुंदा

फ़िल्टर कॉफी

दक्षिण भारतीय में फ़िल्टर कॉफ़ी नामक एक विशिष्ट पेय को दूध तथा उबलते पानी के माध्यम से बारीक जमीन कॉफी बीन्स को छानकर बनाए गए कॉफी के काढ़े को एक साथ मिलाकर तैयार किया जाता है। इसे दूध के साथ या बिना दूध के पिया जा सकता है। फिल्टर कॉफी एक तीव्र पेय है जिसे और उबाल कर और अधिक सघन बनाया जाता है।

माना जाता है कि भारत में कॉफ़ी सबसे पहले 17वीं शताब्दी की शुरुआत में कर्नाटक के रस्ते आई थी। उस समय तक कॉफी आज के यमन देश के क्षेत्र में संरक्षित रखा गया एक रहस्य था। किंवदंती है कि चिकमगलूर के एक मुस्लिम फ़क़ीर बाबा बुदन वहाँ से अपनी दाढ़ी में छुपा कर सात कॉफी बीन ले आए और उन्होंने उन बीजों को कर्नाटक की चंद्रगिरी पहाड़ियों में रोप दिया।

फ़िल्टर कॉफी