यह खट्टी-मीठी चटनी गुड़ तथा ओऊ को मिलकर बनती है। इसके लिए सबसे पहले ओऊ (एलीफेंट एप्पल) को ऊबालकर मसल लिया जाता है और फिर सरसों के दानों के साथ छोंका जाता है। बाद में इस चटनी को मिठास देने के लिए इसमें गुड़ मिलाया जाता है। 

पारंपरिक असमी खान-पान के मुख्य पकवान के रूप में प्रचलित मसोर टैंगा एक हल्की और खट्टी-मीठी फिश करी है, जिसमें तली हुई मछली को खट्टे कोकम और टमाटरों के साथ मिलाया जाता है। यह व्यंजन उबले हुए चावलों के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है। वैसे गरिष्ठ बोजन करने के बाद अगले समय के हल्के भोजन के रूप में इस डिश को काफी पसंद किया जाता है। 

अधिकांश असमी लोगों द्वार पसंद किया जाने वाला यह व्यंजन मसले हुए आलुओं को सरसों के तेल, प्याज, धनिये और नमक में पकाकर बनाया जाता है। 

कई तरह की दालों, कच्चे पपीते, अरबी तथा मीट को मिलाकर यह व्यंजन बनाया जाता है। इसे पकाने के बाद केले की सूखी पत्तियों  से छाना जाता है, जिससे इसे इसका खास स्वाद मिलता है। गरमा-गरम उबले चावलों के साथ यह खाने में बहुत स्वाद लगती है। 

सफेद सीताफल से बनाई जाने वाली डक मीट करी खास मौकों पर बनाई जाती है, जिसमें साबुत मसालों, तिल और दालों के साथ सीताफल को पकाया जाता है। यह मसाले इस डिश को एक खास स्वाद प्रदान करते हैं। 

चिकन, बांस की कोमल शाखाओं और दालों को मिलाकर बनाई जाने वाली यह नानवेज डिश असम में बहुत पसंद की जाती है।