Ein süßes Sour Chutney hergestellt aus indischem Rosenapfel (ouu) und Palmzucker. Zuerst wird der Rosenapfel gekocht und dann zermatscht. Dann wird er mit Senfkörnern gedünstet. Der Palmzucker wird hinzugefügt, um das Aroma zu versüßen.

Einer der Hauptgerichte der traditionellen Assamese Küche, Masor Tenga ist ein leichtes und würziges Fisch Curry. Frittierter Fisch wird mit Sour Kokum und Tomaten gekocht. Dieses Gericht wird oftmals nach einer schweren Mahlzeit gern gegessen. Man kann es auch mit gedampften Reis essen.

Dieses Gericht lieben die meisten Assamese Bewohner, Aloo Pitika wird aus Kartoffelpüree gekocht, die in Senföl, Zwiebeln, Koriander und Salz gekocht sind.

Ein Curry Gericht, dass mit Hülsenfrüchten, roher Papaya, Tarowurzel und Fleisch hergestellt wird. Nachdem es fertig ist, wird es durch getrocknete Bananenblätter gesiebt, dass ihm einen einzigartigen Geschmack gibt. Am besten wird es mit gedampften Reis serviert.

Hergestellt aus Lauki (Wintermelone) wird Entenfleisch Curry zu besonderen Angelegenheit gekocht, mit Gewürzen, die ihm einen einzigartigen Geschmack verleihen. Das Curry wird mit Kürbis, Sesam und Linsen gekocht.

Hergestellt aus Hühnchen, Bambussprossen und Linsen ist das Gericht ziemlich lecker.