दाबेली एक पाव (भारतीय बन) होता है जिसके अंदर मीठे, मसालेदार और चटपटे आलू भरकर बनाया जाता है। कभी-कभी, गर्म और खट्टी चटनी के साथ सेव (तले हुए बेसन के लच्छे) को इसमें डाला जाता है। इसे धनिया पत्ती और अनार के साथ सजाया जा सकता है। ‘दाबेली’ शब्द का मतलब गुजराती भाषा में होता है दबाया हुआ। ऐसा माना जाता है कि इसका आविष्कार मांडवी के निवासी केश मलम ने 1960 के दशक में किया था। दाबेली मसाला इस व्यंजन का मुख्य तत्व है। यह सूखी लाल मिर्च, काली मिर्च पाउडर, सूखे नारियल, नमक, लौंग, दालचीनी, धनिया, जीरा, हल्दी, इलायची और काले नमक से बना एक सूखा पाउडर होता है।