Dabeli ist ein Pav (indisches Brötchen), das mit einer süßen, würzigen und scharfen Kartoffelzubereitung gefüllt ist. Manchmal wird Sev (Streifen aus gebratenem Kichererbsenmehl) zusammen mit scharfen und sauren Soßen gereicht. Es kann mit Korianderblättern und Granatapfel garniert werden. Das Wort „dabeli“ bedeutet in der Sprache Gujarati gepresst. Es wird angenommen, dass es von Kesha Malam, einem Bewohner von Mandvi, in den 1960er Jahren erfunden wurde. Dabeli masala ist die Hauptzutat dieses Gerichtes. Es ist eine trockene Paste, die aus getrockneten roten Chilis, schwarzem Pfefferpulver, getrockneter Kokosnuss, Salz, Nelken, Zimt, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Kardamom und schwarzem Salz zubereitet wird.