يعتبر طبق دابيلي عبارة عن خبز باف (كعك هندي) محشو بمزيج من البطاطس حلوة وحارة لها نكهة مميزة. وفي بعض الأحيان يضاف إليها سيف (شرائح من دقيق الحمص المقلي) مع الصلصات الحارة وحامضة. و يمكن تزيينه بأوراق الكزبرة والرمان. تعني كلمة "دابيلي" الضغط في اللغة الجوجاراتية.يُعتقد أنه تم اختراع هذا الطبق بواسطة كيشا مالام أحد سكان بلدة ماندفي في الستينيات. يعتبر دبيلي ماسالا هو المكون الرئيسي لهذا الطبق وهو معجون جاف مصنوع من الفلفل الأحمر المجفف، و الفلفل الأسود المطحون ، وجوز الهند المجفف، والملح، والقرنفل، والقرفة، والكزبرة، والكمون، والكركم، والحبهان والملح الأسود.