मीठा और नमकीन व्यंजनों का  सम्मिश्रण गुजराती भोजन को अन्य भारतीय व्यंजनों से अलग करता है। गुजराती थाली में कई विविधताएं और मिश्रण हो सकते हैं क्योंकि इस देश में कई व्यंजन हैं, पारंपरिक थली में तीन सब्जियां शामिल होंगी, अंकुरित दाल से बने पकवान जैसे कि उगदयाल या सूखी दाल, चावल, कढ़ी, एक और दाल, स्वीट डिश या मिठाई, रोटी (फ्लैटब्रेड) पूड़ी (फ्राइड फ्लैटब्रेड), के साथ पापड़, चटनी और अचार परोसा जाता है।व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले मसाले भी मौसम के आधार पर बदलते हैं। गर्मियों के दौरान गर्म मसालों की कम मात्रा का इस्तेमाल किया जाता है। व्यंजनों को संतुलित स्वाद देने के लिए नमक, गुड़ और नींबू का उपयोग किया जाता है। आपको मेथी का थेपला, लहसुन थेपला, कारी पूड़ी, पूडा और बाजरे की रोटी का स्वाद अवश्य चखना चाहिए।

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