跟印度其他地区的菜式相比，古吉拉提菜的特色在于甜与咸的完美结合。古吉拉提塔利是一道拼盘，其变化和组合就如印度菜的种类一样多，不过传统塔利的材料应有：三种蔬菜、用已萌芽的豆类烹调的小碟、米饭、奶酪咖喱、鹰嘴豆、印度甜点、烤饼、炸脆饼、脆薄饼、色拉、印度酸辣酱、腌菜等。
塔利所用的香料会随季节变换，例如夏天会减少使用综合香辛料；使用盐、印度黑糖和柠檬可以使味道更趋平衡。强烈推荐带有葫芦巴香饼、蒜香饼、卡里炸脆饼、豆粉煎饼、珍珠粟烤饼等的塔利！
跟印度其他地区的菜式相比，古吉拉提菜的特色在于甜与咸的完美结合。古吉拉提塔利是一道拼盘，其变化和组合就如印度菜的种类一样多，不过传统塔利的材料应有：三种蔬菜、用已萌芽的豆类烹调的小碟、米饭、奶酪咖喱、鹰嘴豆、印度甜点、烤饼、炸脆饼、脆薄饼、色拉、印度酸辣酱、腌菜等。
塔利所用的香料会随季节变换，例如夏天会减少使用综合香辛料；使用盐、印度黑糖和柠檬可以使味道更趋平衡。强烈推荐带有葫芦巴香饼、蒜香饼、卡里炸脆饼、豆粉煎饼、珍珠粟烤饼等的塔利！