तिल बर्फी एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसे गुड़ और तिल के मिश्रण से तैयार किया जाता है। यह मिठाई ज्यादातर मकर संक्रांति महोत्सव के दौरान खाई जाती है।

रुगड़ा झारखंड में सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक है। स्वाद में मशरूम की तरह और उसी रूप से स्वादिष्ट भी है, रुगड़ा एक देसी सब्जी है जिसका उपयोग सब्ज़ियों में किया जाता है।

खाजा बिहार और पूर्वी उत्तर प्रदेश की एक लोकप्रिय मिठाई है, जिसे आमतौर पर धार्मिक त्योहारों के दौरान तैयार किया जाता है। खाजा बनाने के लिए, मैदे को चीनी और तेल के साथ मिश्रित किया जाता है। फिर मैदा को सूखे मेवों से भरा जाता है और कुरकुरा होने तक तेल में हल्का तला जाता है। परतदार कुरकुरा खाजा तब तक एक चीनी सिरप में डूबा हुआ रहता है जब तक कि वे इसे पूरी तरह से अवशोषित न कर ले। स्वादिष्ट मिठाई बिहार के छठ पूजा महोत्सव की सबसे महत्वपूर्ण व्यंजनों में से एक है। नेपाल, ओडिशा, पश्चिम बंगाल और आंध्र प्रदेश के विभिन्न हिस्सों में भी मीठा खाजा का आनंद लिया जाता है।

आलू के टुकड़े और भेड़ के बच्चे के मांस से बना मसालेदार व्यंजन है, जिसमें गरम मसाले का उपयोग किया जाता है, मिर्ची का सालन स्वादिष्ट होता है।

बिहार और झारखंड की ट्रेडमार्क डिश ताजा बनी हुई लिट्टी चोखा का आनंद लिए बिना राँची की यात्रा अधूरी रहेगी। राज्य के सबसे प्रसिद्ध खाद्य पदार्थों में से एक लिट्टी (पूरे गेहूं के आटे से बनी आटे की गेंद और उसमें सत्तू [भुना हुआ छोले का आटा]) भरकर चोखा (बैगन भर्ता) के साथ आलू भरता, पापड़ और दही के साथ खाया जाता है।

स्थानीय लोगों द्वारा तैयार की जाने वाली चावल की मदिरा रेनू टैबलेट से तैयार की जाती है-लगभग 20-25 जड़ी बूटियों का एक संयोजन। इन्हें उबले हुए चावल के साथ मिलाया जाता है। फिर मिश्रण को कुछ क्षण के लिए छ्ड़ दिया जाता है। एक सप्ताह के बाद यह पीने के लिए तय्यार होती है, हंडिया में अल्कोहल की मात्रा कम होती है।

धुस्का झारखंड का एक लोकप्रिय गहरा तला हुआ स्नैक है और इसकी मुख्य सामग्री में चावल पाउडर, चना पाउडर दाल और उबले आलू शामिल हैं। इन सामग्रियों को एक साथ मिलाया जाता है और पेनकेक्स के आकार में ढालकर गहरे तल लिया जाता है। इस कुरकुरे नमकीन को चने की सब्ज़ी और चटनी के साथ परोस कर बेहतरीन स्वाद का आनंद लिया जा सकता है। धुस्का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड आइटम है।

बम्बू शूट जिसे बांस के अंकुर के रूप में भी जाना जाता है, बांस की विभिन्न प्रजातियों जैसे बम्बुसा वल्गेरिस और फीलोस्टैचिस एडुलिस से बने खाद्य शूट हैं। झारखंड के कई व्यंजनों में बांस के अंकुर का उपयोग होता है और वे ताज़ा, सूखे और डिब्बाबंद संस्करणों में भी उपलब्ध होते हैं। शूट्स झारखंड के एक लोकप्रिय भोजन हैं जो बाहर से कुछ सख़्त होने के बावजूद अंद से काफी मीठे एवं स्वादिष्ट होते हैं। झारखंड के व्यंजनों में इस्तेमाल की जाने वाली बांस की सबसे आम किस्में ताज़ा शूट और संग्रहित शूट हैं, जिन्हें क्रमशः कारिल और शांधना के रूप में जाना जाता है।