Til Barfi ist ein köstliches Dessert, das aus einer Kombination von Rohrzucker und Sesam zubereitet wird. Diese Süßspeise wird vornehmlich während des Makar Sankranti-Festivals gegessen.

Rugra ist eines der beliebtesten Gerichte in Jharkhand. Der Geschmack hat Ähnlichkeit mit Pilzen und ist ebenso köstlich. Rugra ist ein einheimisches Gemüse, das bei Sabzis zur Verwendung kommt.

Khaja ist eine beliebte Süßigkeit aus Bihar und aus dem östlichen Uttar Pradesh, die normalerweise bei religiösen Festen zubereitet wird. Zur Herstellung von Khaja wird raffiniertes Weizenmehl mit Zucker und Öl zu einem geschichteten Teig vermischt. Der Teig wird dann mit Trockenfrüchten gefüllt und in Öl leicht knusprig gebraten. Die knusprigen Schichtcroissants werden dann in einen Zuckersirup getaucht, bis sie diesen vollständig absorbieren. Die köstliche Süßigkeit ist eine der wichtigsten Delikatessen des Chhatt-Puja-Festivals in Bihar. Khaja wird auch in verschiedenen Regionen Nepals, in Odisha, Westbengalen und Andhra Pradesh verzehrt.

Das köstliche Mirchi-ka-salan wird aus gewürfelten Kartoffeln und Lammcurry zubereitet, das mit Garam Masala gewürzt ist.

Eine Reise nach Ranchi ist unvollständig, ohne das frisch gekochte Litti Chokha, das Markenzeichen von Bihar und Jharkhand, zu probieren. Es handelt sich dabei um eines der beliebtesten Lebensmittel des Bundesstaates. Litti (Teigkugel aus Vollkornmehl) wird gefüllt mit Sattu (geröstete Kichererbsen) und wird mit Chokha (geröstetes und püriertes Gemüse), Aloo Bharta, Papad und Joghurt gegessen.

Handia ist ein Reisbier, das von Einheimischen zubereitet und aus Ranu-Tabletten hergestellt wird – die aus einer Kombination von etwa 20-25 Kräutern bestehen. Diese werden mit gekochtem Reis kombiniert. Die Mischung wird dann der Gärung überlassen. Handia ist in einer Woche trinkfertig und hat einen geringen Alkoholgehalt.

Dhuska ist ein beliebter frittierter Snack in Jharkhand, dessen Hauptzutaten Reispulver, Chana dal-Pulver und gekochte Kartoffeln beinhalten. Es wird alles miteinander vermischt und als Pfannkuchen geformt und frittiert. Der knusprige Snack wird idealerweise mit Gramm-Curry und Chutney serviert. Dhuska ist ein beliebtes Straßengericht.

Bambussprossen sind essbare Triebe verschiedener Bambusarten wie Bambusa vulgaris und Phyllostachys edulis. Bambussprossen finden ihre Verwendung bei einer Reihe von Gerichten, die in Jharkhand zubereitet werden und sind in frischer, getrockneter und konservierter Form erhältlich. Die Sprossen sind ein beliebtes Nahrungsmittel von Jharkhand und haben ein hartes Äußeres und verfügen über einen süßen Geschmack. Einige der am häufigsten in der Küche von Jharkhand verwendeten Bambussprossen-Sorten sind junge und gelagerte Sprossen, bekannt als Karil bzw. Shandhna.