यह प्रसिद्ध पकवान है जिसे भारतीय पैनकेक के रूप में कहा जा सकता है। गेहूँ के आटे, दूध और चीनी के घोल को घी (गर्म किया हुआ मक्खन) के साथ बनाया जाता है। 

छां गोश्त को मैरिनेटेड लैंब (मेमने) से तैयार किया जाता है और बाद में बेसन और दही के घोल में पकाया जाता है। इसमें इलायची, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, तेज पत्ता, हींग और अदरक-लहसुन का पेस्ट जैसे मसाले बाद में मिलाए जाते हैं।

यह राज्य का एक लोकप्रिय स्वादिष्ट व्यंजन है, इसे आम तौर पर राजमा या सूखे छोले के साथ-साथ सुगंधित मसाले जैसे लौंग, हींग, दालचीनी, जीरा, इलायची, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर से तैयार किया जाता है। पकवान को धीमी आंच पर मक्खन और दही में पकाया जाता है और आमतौर पर रोटी (फ्लैटब्रेड) के साथ परोसा जाता है।

मुंह में पानी भरने वाले इस व्यंजन को गेहूं या बाजरे के आटे के साथ मसालों के अलावा हल्दी, धनिया पाउडर, हींग, जीरा और लौंग के साथ तैयार किया जाता है। इस मिश्रण को भेड़ या मेमने की आंतों में भर दिया जाता है और उसे उबालकर पकाया जाता है। लुचि पोटी को आमतौर पर मटन सूप के साथ परोसा जाता है।

यह गेहूं के आटे से बनी एक प्रकार की रोटी है। आटा गूंधने के बाद उसमें खमीर मिलाया जाता है और इसे चार से पांच घंटे के लिए रख दिया जाता है। इस प्रक्रिया के बाद, इसमें घी डालकर उसे धीमी आंच पर पकाया और स्टीम किया जाता है। यह रोटी आमतौर पर मक्खन, मटन या सब्जियों के साथ खाई जाती है।