लखनवी बिरयानी

लखनऊ की चौक और अमीनाबाद की गलियों मेंए बिरयानी की छोटी.बड़ी बहुत सी दुकानें है। लखनवी बिरयानी दूसरे सभी व्यंजनों में सबसे अधिक शानदार तरीके से तैयार किया हुआ पकवान है। कहा जाता है कि बिरयानी लखनऊ के नवाबों का पसंदीदा भोजन हुआ करता था। श्बिरयानीश् शब्द का अर्थ है श्तला हुआश्ए इसमें चावल को हल्का फ्राई किया जाता है और फिर इसे मटन के साथ मिलाकर पकाया जाता है। केसर और गुलाब जल इसकी खुशबू को बढ़ाते हैंए जबकि खाना पकाने की दम शैली से गोश्त में अद्वितीय स्वाद आ जाता है। स्वाद बढ़ाने के लिए काजू.पेस्टए केसरए दहीए चक्र फूल और जावित्री पाउडर का इस्तेमाल किया जाता है। बिरियानी बनाने के लिए चावलों को नरम होने तक पानी में भिगोकर रखा जाता है। जब आप नवाबों के शहर में जाइए तो लखनवी बिरयानी का स्वाद अवश्य लीजिए।