नीलकंठ महादेव मंदिर 6 फुट ऊंचे अखंड शिवलिंग के लिए प्रसिद्ध है, जो एक काले कासोती पत्थर से बना है। कुम्भलगढ़ किले के परिसर में स्थित, इस मंदिर का निर्माण 1458 में किया गया था। फिर राणा सांगा (सोलहवीं शताब्दी के एक राजपूत राजा) द्वारा इसका पुनर्निर्माण करवाया गया, जो भगवान शिव के महान उपासक थे। किंवदंती है कि राणा सांगा इतने लंबे थे कि जब वह प्रार्थना करने के लिए बैठता था, तो उनकी आंखें शिवलिंग के समानांतर होती थीं। मंदिर की एक दिलचस्प विशेषता यह है कि इसमें चारों दिशाओं से प्रवेश द्वार हैं और एक गर्भगृह और एक खुला स्तंभ मंडप है। मंदिर के बाईं ओर एक स्तंभ में शिलालेख हैं जो राणा सांगा द्वारा किए गए जीर्णोद्धार के बारे में बताते हैं।

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