पनीर गुलनार कबाब मांस कबाब का शाकाहारी रूप हैए इसका मुख्य घटक पनीर होता है। पकवान मेंए पनीर केक में खस डाला जाता हैए और एक गाढ़ेए सुगंधित चुकंदर के पेस्ट में मसालों को डालकर मसालेदार बनाया जाता है। सुंदर गुलाबी रंग का यह कबाब मलाईदार होता है। इसे शादियों और अन्य विशेष अवसरों पर विशेष रूप से पसंद किया जाता है। अनार के दानोंए हरी मिर्च और मेथी के पत्तों से सुसज्जितए गुलनार कबाब एक भरवा स्नैक हैए जिसे कभी.कभी चपाती या चावल के साथ परोसा जाता है। कहा जाता है कि गुलनार कबाब की उत्पत्ति फ़ारस में हुई थीए और फिर इसकी रेसिपी एशियाई और मध्य पूर्वी देशों तक फैल गई। ऐसा कहा जाता है कि इस पकवान के मांसाहारी रूप को तैयार करने के लिएए मांस को छोटे.छोटे टुकड़ों में करने के लिए सैनिक अपनी तलवारों का उपयोग करते थे और उन्हें खुली आग पर ग्रिल करते थे।

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