ウタッパム

レンズ豆と米粉から調理されたウタッパムは、フライパンに広げ、新鮮な野菜で味付けされます。サンバールやココナッツチャツネと一緒に食べるのが一番です。ウタッパムは、ドーサと比べ、多くのバターを使用して、トッピングで分厚く、全体の大きさは小さくなっています。ふわふわでありながら風味が豊かで、時にはフライパンの上に置いたまま、赤いチリペーストとギー (澄ましバター)を組み合わせて塗ります。