Preparado con lentejas y harina de arroz, el uthappam se unta en una sartén y se condimenta con vegetales frescos. Se come mejor con sambar o chutney de coco. El uthappam es diferente de la dosa en cuanto a que es más grueso y pequeño, y utiliza más masa. Es esponjoso y sabroso, y a veces se unta con una combinación de pasta de chiles rojos y ghee (manteca clarificada) mientras todavía está en la sartén.