Uthappam wird aus Linsen und Reismehl zubereitet, in einer flachen Pfanne verteilt und mit frischem Gemüse gewürzt. Dieses Gericht wird am besten mit Sambar oder Kokosnuss-Chutney gegessen. Uthappam unterscheidet sich von Dosa darin, dass es viel dicker und kleiner ist und dass mehr Teig verwendet wird. Uthappam ist ein luftig-lockeres und schmackhaftes Gericht und wird manchmal mit einer Kombination aus roter Chilipaste und Ghee (Butterschmalz) bestrichen, während es sich noch in der Pfanne befindet.