에그 커리를 곁들인 이디야팜

이디야팜은 쌀가루로 만들어 쪄서 긴 국수 모양을 하고 있다. 이것을 만들기 위해 쌀가루, 갈은 코코넛, 소금, 물을 첨가한다. 이 요리는 가늘지만 섬세한 질감을 가지고 있으며, 가닥을 엮어 공을 만든다. 이디야팜은 보통 계란 카레나 계란 로스트와 함께 제공되지만 모든 종류의 쿠리가 이를 잘 보완한다. 이 요리의 계란 구이는 카레 잎과 겨자씨와 함께 삶은 계란, 양파, 초록 칠리, 토마토, 붉은 칠리 파우더, 고수 가루, 투르메릭, 가람 마살라, 생강 가람 마살라 한 장과 함께 준비된다. 이 요리는 정말 놓쳐서는 안 될 합병이다.