El Idiyappam es una preparación de harina de arroz, con forma de fideos largos que luego se cuece al vapor. Específicamente, lleva harina de arroz, coco rallado, sal y agua. El plato es una presentación simple, pero delicada, de pequeñas bolas de hilos entrelazados que generalmente se sirven con huevo al curry o huevo asado, aunque todo tipo de curry lo acompaña bien. Cuando se trata de huevo asado, se prepara con huevos duros, cebollas, pimientos verdes, tomates, chile rojo en polvo, cilantro en polvo, cúrcuma, garam masala y una pasta de jengibre y ajo, junto con hojas de curry y semillas de mostaza. Este plato es una combinación que verdaderamente no se debe perder.