食べ物と料理

グッドロー・ミート・シチュー

ムガル人が、このおいしい繊細さを、インドにもたらしたと信じられています。グッドルー・ミート・シチューは、マトンを、肉と骨が分離するまで、スパイスと塩で数時間、煮て作られます。焼きナン（パン種）と一緒に食べるのが一番とされています。

スパイシーなポテト・サブジを添えたベダイは、カチョリに良く似ており、丸々とした揚げパンで、シャキッとした食感があります。ジャレビは、バターを発酵させて作られ、丸い形に揚げられ、熱いシロップに浸し、ベダイと一緒に給仕されます。

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