ويعود الفضل في تحضير هذه الوجبة اللذيذة في الهند إلي المغول. يتم إعداد طبق اللحم جودر عن طريق غليان اللحم في التوابل والملح لساعات حتى ينفصل اللحم عن العظام ويكون طعمه أفضل عند تناوله مع خبز نانس المسطح المخبوز.

يقدم خبز بيدي مع بطاطس سبزي الحارة، ويشبه تقريبًا خبز الكاشوري وهو خبز مملح ومقرمش. بينما يتكون الجلبي من عجين مخمر مقلي بأشكال دائرية مغموسة في عسل ساخن قبل تقديمه ساخنة خبز بيدي.