Ce sont les Moghols qui ont importé cette recette délicieuse en Inde. Le ragoût de viande Goodroo est confectionné en faisant bouillir du mouton et des épices pendant quelques heures jusqu’à ce que la viande se sépare de l’os. Il est délicieux servi avec des naans cuits (pains plats au levain).

Servi avec un sabzi de pommes de terre épicé, le bedai ressemble au kachori, c’est un pain frit et croustillant. De forme circulaire, le jalebi est préparé à base de pâte fermentée, que l’on fait frire et que l’on plonge dans du sirop sucré chaud avant de servir avec du bedai.