Самбар

Самбар – традиционное рагу, приготовленное из сезонных овощей, чечевицы и тамаринда. Это вкуснейшее блюдо – фирменный знак южноиндийской кухни. Самбар обычно подают с рисом, идли, доса и вада.

Основные ингредиенты самбара – тыква или куриные ножки. Также добавляют различные овощи – баклажаны, огурцы, окру, батат, лук или томаты.