Confectionné avec une pâte fermentée de riz et de haricot urd, le dosa est l’un des plats les plus populaires de l’inde. Il est généralement servi avec du sambar, une farce de pommes de terre et de chutneys. Il existe des centaines de recettes de dosa, avec quelques innovations modernes, associant cuisine indienne et internationale.  

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