Sorry, we couldn't find anything that matches your search.
Destination
Хайдарабад
Не смыкающий глаз город Хайдарабад,...
Райпур
Райпур, столица штата Чхаттисгарх,...
Ахмедабад
Богатый культурой и историей город...
#
Бирьяни характеризует культуру Хайдарабада. В этом культовом царском блюде тонко сочетаются рис, мясо и ароматные специи, где каждый ингредиент дополняет другой! Бирьяни Хайдарабада выделяется среди других блюд Индии своим способом приготовления и мягкими пряностями. В городе можно найти два вида бирьяни. Первое — это качхи бирьяни, в котором маринованное мясо готовится вместе с рисом. Второе, более распространенное, пакки бирьяни, в котором сначала готовится мясо, а затем добавляется доведённый до полуготовности рис. Эти два варианта блюда готовятся на дум (традиционная процедура приготовления на пару) до тех пор, пока мясо не станет мягким, а рис ароматным и разваристым. В этих блюдах акцент ставится на кардамон. Также чувствуется легкий привкус зеленого перца чили, гхи (топленого масла) и шафрана.
