伝統的なグジャラティ・ターリには、自家製のパンであるロティ、カディ、ひよこ豆の粉で作った濃厚な肉汁、米、シャークやサブジなど、さまざまな野菜や香辛料を組み合わせた料理があります。お皿には、グジャラートのスナックや、カンドビ(グラム粉で作ったきつく巻いた一口大のスナック)のようなファルサンも入っています。甘党の人のために、ターリにはジャレビス(とろとろの甘い)やモハンタル(透明バター)のような甘い料理もあります。炒めたり茹でたりするものもあります。さまざまなスパイスと風味の組み合わせがグジャラートのターリを本当に美味しくします。グジャラティ・ターリ料理、はヨーグルトとグラム粉をベースにしています。グジャラティ・ターリは、長時間働く職業人のエネルギーと栄養を補うことを第一として考案されました。甘いグジャラティ・ターリは食欲をそそるのに使われ、酸っぱいものは食事を消化するのに役立ちます。中でも人気のあるドークラというケーキのようなお菓子です。これは、おやつと食べ応えの両方を兼ね備えたお菓子です。ポルバンダルを訪れる際には、ぜひ伝統的なグジャラティ・ターリをご賞味ください。