Paneer Gulnarケバブはベジタリアン用のケバブで、カッテージ・チーズが主原料となっています。Khusが詰まったPaneerケーキを、濃厚で風味豊かなビートルートペーストにマリネします。素敵なピンクの色合いが特徴的な風味豊かでクリーミーなケバブは、結婚式やその他の特別なイベントで特に人気があります。ザクロ、青唐辛子、フェヌグリークの葉を添えたGulnarケバブは、簡単に空腹を満たしてくれる軽食です。チャパティ（インドの薄焼きパン）またはご飯と一緒に食べることもあります。
ペルシャで生まれたと言われるGulnarケバブは、その後アジアおよび中東の国々に広がったといわれています。ケバブ肉を調理するために、兵士たちは剣を使って肉の塊を串刺しにし、直火で焼いていたそうです。