帕尼尔•古纳尔烤串(Paneer Gulnar kebab)是肉类烤串的素食版本,其主要成分是干酪。在制作过程中,用香根草填充帕尼尔饼,然后将之浸在一种浓厚且美味的甜菜根酱中。这种肉串呈可爱的粉红色,口感醇厚细腻,在婚礼以及其他一些特殊场合尤其受欢迎。

古纳尔烤串以石榴籽、青辣椒和葫芦巴叶为饰菜,是一种充饥小食,有时搭配洽巴提(印度面饼)或米饭一起食用。据说古纳尔烤串起源于波斯,随后传至亚洲和中东国家。据说,在制作时,士兵们甚至会用他们的剑将小肉块串成串,然后在火上烧烤。

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