파니르 굴나르 케밥은 채식주의 버전의 고기 케밥으로 코티지 치즈를 주재료로 하고 있다. 그 요리에는 파니르 케이크가 후스로 가득 차 있고, 두툼하고 맛좋은 비트루트 반죽에 양념이 되어 있다. 사랑스러운 분홍색 빛깔을 가진, 이 케밥들은 풍부하고 크림색이며, 결혼식과 다른 특별한 행사 동안에 특히 인기가 있다. 석류 진주, 초록 칠리, 페누그릭 잎으로 장식된 굴나르 케밥은 속이 꽉 찬 간식으로, 때때로 차파티나 쌀과 함께 나온다.

굴나르 케밥은 페르시아에서 유래한 뒤 아시아와 중동 국가들로 전파되었다고 한다. 이 요리의 고기 변종을 준비하기 위해 병사들은 칼을 이용해 작은 고기 조각들을 꼬챙이에 꿰어 열린 불에 굽기도 했다고 한다.

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