Paneer Gulnar Kebab ist die vegetarische Version vom Fleisch-Kebab, wobei Hüttenkäse die Hauptzutat ist. Bei der Zubereitung werden Paneer-Kuchen mit Khus gefüllt und in einer dicken, geschmackvollen Rote-Beete-Paste mariniert. Mit ihrem herrlichen rosa Farbton sind diese Kebabs besonders nahrhaft und cremig, sie sind besonders beliebt bei Hochzeiten und anderen speziellen Anlässen. Garniert mit Granatapfelperlen, grünem Chili und Bockshornkleeblättern sind Gulnar Kebabs ein nahrhafter Snack, der manchmal mit Chapathi (indisches Fladenbrot) oder Reis gereicht wird.

Paneer Gulnar Kebabs sollen ihren Ursprung in Persien haben und sich dann in den Ländern Asiens und des Nahen Ostens verbreitet haben. Es wird gesagt, dass die Soldaten zur Zubereitung der Fleischvariante dieses Gerichts sogar ihre Schwerter benutzten, um kleine Fleischstücke aufzuspießen und sie auf offenem Feuer zu grillen. 

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