Панир Гулнар Кебаб – вегетарианский кебаб, где основным ингредиентом выступает домашний мягкий сыр. Тесто из панира наполняют кхусом и маринуют в густой ароматной свекольной пасте. Этот вкуснейший сливочный кебаб прекрасного розового цвета подают во время проведения свадебных торжеств и по другим особым случаям. Его украшают зернами граната, зеленым перцем чили и листьями пажитника. Гулнар кебабы – это сытная закуска, которую иногда подают с чапатхи (индийской лепешкой) и рисом.

Считается, что Гулнар кебаб пришел в азиатские и ближневосточные страны из Персии. По преданию, чтобы приготовить мясной кебаб, солдаты использовали свои мечи. Они насаживали на них кусочки мяса и обжаривали на открытом огне.

Прочитайте больше