![食べ物と料理](/content/dam/incredible-india-v2/images/banner/imphal-food-and-cuisine.jpg/jcr:content/renditions/cq5dam.web.512.288.jpeg 480w,
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玉ねぎ、キャベツ、生姜、パクチー、レンコン、シンジュ・パンなどの旬の野菜に、ヌガリ(魚)をからめたサラダです。
このフィシュ・ケーキは、ヌガリという魚をバナナの葉で包んで蒸したものです。スイート・チリソースと共 に食します。
ヌガリという魚は地元のハーブやスパイスを使った、カレー料理に使われます。地元民も観光客にも大好評の定番料理です。
ピリッと辛いマニプリ料理を作るために、乾燥したヌガリという魚を使った野菜の煮物です。香菜やマロイを添えると香りが引き立ちます。エロンバはご飯と一緒に食べるのが一般的です。
旬の野菜やタマネギ、マロイ、クローブ、ショウガ、ニンニク、塩などを煮込んで作ります。温かいご飯と一緒に食べるのがおすすめ。