Le thali du Sud de l’Inde est généralement végétarien, avec de nombreux légumes épicés et piquants, du sambar (ragoût de légumes), des pooris (pains plats frits), des plats au riz, des cornichons et des currys. Il est servi avec une ou deux confiseries, du babeurre, et on retrouve de la noix de coco dans de nombreux plats. Parmi les autres plats qui peuvent faire partie du thali : le rasam, un consommé préparé avec du jus de tamarin et de la tomate, du poivre, du piment, du cumin, etc. ; le kootu au potiron, un plat à base de curry pour lequel on fait cuire les lentilles et les légumes ensemble ; des frites ; du kosumari à la carotte, une recette de salade du Sud de l’Inde incorporant de la noix de coco, du jus de citron vert et de la carotte râpée; du medu vada, un ravioli frit aux lentilles ; du papad frit ; du yaourt nature ; et de l’akkaravadisal, un bonbon à base de riz et de lentilles.