Der südindische Thali ist in der Regel vegetarisch und besteht aus scharfem und würzigem Gemüse, Sambars (Gemüseeintopf), Armenis (gebratenes Fladenbrot), Reiszubereitungen, Essiggurken und Currys. Es wird auch mit ein oder zwei Süßspeisen und Buttermilch serviert. Die Kokosnuss ist die Hauptzutat bei den meisten dieser Gerichte. Einige andere Zutaten beim Thali sind: Rasam, eine Consommé, die mit Tamarindensaft und Tomate als Basis, zusammen mit Pfeffer, Chili, Kreuzkümmel usw. zubereitet wird. Kürbis-Kootu, ein Curry-Gericht, bei dem Gemüse und Linsen zusammen gekocht werden; Kartoffelbraten; Karotten-Kosumari, die südindische Version eines Salats, mit Kokosnuss, Limettensaft und geriebenen Karotten; Medu Vada, ein frittierter Linsenknödel; frittierter Papad; einfacher Joghurt sowie Akkaravadisal, eine Süßigkeit aus Reis und Linsen.