Аппам – очень известное блюдо кухни штата Керала, пользующееся популярностью уже длительное время. Представляет собой нечто похожее на блинчики с хрустящим краем из рисовой муки, замешанной на перебродившем пальмовом соке. Отличительной особенностью их также являются хрустящие края и мягкая серединка. Так что имейте это в виду, когда будете их есть. С ними здесь подают мясную похлёбку, которая заставит вас хотеть добавки. Ведь в этом своеобразном карри сочные куски курицы вместе с овощами, зелёным перцем чили, чесноком, имбирём и местными специями купаются в сливочном кокосовом соусе,