لقد كان هذا الطبق سائداً على مائدة الطعام في ولاية كيرالا لفترة طويلة. يتم تحضير البان كيك باستخدام عجين الأرز المخمر وجوز الهند ثم يتم طهيه. تكون هشة من الاطراف واكثر سمكاً في الوسط فهي رقيقة وخفيفة ، وبالتالي يجب أن تؤكل برقة شديدة. أما الطبق الذي يقدم مع البان كيك سيجعلك ترغب في المزيد، حيث يحتوي على قطع من الدجاج المغطاة بصلصة كريمة جوز الهند ، مع الخضار والفلفل الأخضر والثوم والزنجبيل والتوابل الهندية.