Ну, если уж говорить о десертах и сладостях, то Дели можно воспринимать, как некую кулинарную сокровищницу. Если вы хотите ощутить сладость и богатство вкуса – начните с рабд фалуды (rabdi faluda), густого сливочного молочного напитка, который подается с вермишелью. Если вы на десерт, после трапезы, хотите попробовать что-то сладкое и освежающее, то обязательно возьмите мороженое кулфи (kulfi). Оно может быть представлено в разных вариантах: с ароматами прохладного и сочного анара (граната), ароматного кесара, фисташки, розы, банана, манго и т.д. А если вы решили перекусить холодным вечером, то горячие джалеби – это именно то, что вам нужно. Эти хрустящие завитки, обжаренные во фритюре в форме спирали и пропитанные сиропом, также можно хорошо сочетать с рабди фалудой. Есть и ещё одно лакомство, о котором не стоит забывать – это даулат-ки-чаат, приготовленный из пенки взбитого молока. Это лёгкой и пушистое, как облака, блюдо с фисташками.

Кхир – это рисовый пудинг, который традиционно готовят практически во всех индийских семьях на праздники. Во время пребывания в Дели обязательно попробуйте это блюдо. Кхир готовят с сахаром и кипящим молоком и его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Ну, и, конечно же, не забудьте съесть сладкий фруктовый крем в кусочками фруктов.

Если вы хотите отведать сладости, приготовленные в чистом деси-гхи (топлёном сливочном масле), то обязательно попробуйте сохан халву (немного знакомое нам густое сладкое кондитерское изделие), фисташку-самоса (жареное тесто с начинкой из фисташек) и бадам-барфи (сладкое мясо с миндалём).

Прочитайте больше