카풀리는 이 지역에서 풍부하게 구할 수 있는 녹색 잎이 많은 채소를 이용하여 요리된다. 가장 일반적인 버전은 시금치를 사용하여 만들어진다. 그것은 두툼한 육즙 준비물이다.

이것은 준비 전 약 4~6시간 정도 담근 달(렌틸)을 이용해 조리한다. 그것은 체인소, 가핫, 아르하르, 녹색 무엉과 같은 지역 렌틸로 만들 수 있는 다용도 음식이다.

졸리는 쌀가루와 요거트로 만든 신 카레다. 그것은 파누처럼 준비되었지만 비교적 두껍다.

이 요리는 잘게 부순다는 뜻의 현지어 '씬차오'에서 따온 이름이다. 무뿌리(뿌리가 둥근 파하리물라)나 감자로 준비한다. 무 뿌리나 감자는 자르지 않고 으깨진다.

이 지역의 주식인 바디는 콰다카아타(춘 또는 만두아 밀가루라고도 한다)로 만들어진다. 가핫기달(렌틸카레)이나 파누(렌틸카레)와 매우 잘 어울리며, 모든 여행자의 메뉴에 들어가야 하는 현지 인기 메뉴다.