卡富利（Kafuli）是用该地区盛产的绿叶蔬菜烹制而成。最常见的是菠菜。这是一道口感浓郁、层次丰富的炖菜。

这道菜是用浸泡了4到6个小时的扁豆煮成。帕努的形式相当多变，除了扁豆之外，还可以使用查苏（Chainsoo），硬皮豆（Gahat），鹰嘴豆（Arhar）或绿豆（Green Moong）等其他豆类。

约利（Jholi）是一种酸咖喱，主要原料是鹰嘴豆粉（或者米粉）和酸奶。它的制作方法和帕努（Phanu）一样，但相对口感更厚重。

这道菜的名字来源于当地的一个单词“辛乔（thinchao）”，意思是被压成碎片。它是用压碎而非切碎的萝卜根（圆根的帕哈里穆拉（Pahari mula ））或土豆烹制而成。

巴迪（Baadi）是该地区的主食，由夸达卡阿塔（Kwada-ka-aata）（也称为乔恩（Choon）或曼杜阿（Mandua）面粉）制成。它很适合搭配加哈特基达尔（Gahat Ki-Dal）（扁豆咖喱）或帕努（Phanu）（扁豆咖喱）一起享用，是每个旅行者菜单上都应该有的当地美食。