كافولي

يتم طهي كافولي باستخدام الخضار الورقية الخضراء المتوفرة بكثرة في المنطقة. يتم إصدار الأكثر شيوعا باستخدام السبانخ. إنه إعداد مرق سميك.

كافولي

فانو

يتم إعداد طبق فانو باستخدام الدال (العدس) المنقوع لمدة تتراوح من أربع إلى ست ساعات قبل التحضير. إنه طبق متعدد الاستعمالات يمكن صنعه باستخدام عدس محلي مثل تشانسسو أو جهات أو أرهار أو مونونج أخضر.

فانو

جولي

طبق جولي هو عبارة كاري حامض مصنوع من البازان أو دقيق الأرز واللبن. يتم إعداده مثل فانو، ولكنه أكثر سمكًا نسبيًا.

جولي

ذيكواني

يرجع اسم هذا الطبق إلى كلمة "ثينشاو" المعروفة محليا والتي تعني تقسم الشئ إلى. يتم تحضير هذا الطبق من جذور الفجل (مولي فاري ) أو البطاطا. ولا يتم تقطيع جذر الفجل أو البطاطس بل يتم طحنها.

ذيكواني

بادي

يعد طبق بادي من الأطباق الأساسية في المنطقة ، وهو مصنوع من كاوادا-كا-اتا (المعروف أيضًا باسم دقيق شون أو ماندوا). ويعد من الأفضل تناول هذا الطبق مع طبق جاهات-كي-دال (العدس بالكاري) أو فانو (الكاري بالعدس). ويعتبر هذا الطبق من الأطباق المفضلة محليا ويجب على كل زائر تجربته.

بادي