달팽이 콩류/렌틸과 달걀은 아사미즈 요리에서 중요한 역할을 한다.

전통적인 아사메스의 집에서 생선을 먹는 가장 일반적인 방법은 선호도와 이용가능성에 따라 허브, 야채, 녹색 채소를 곁들인 스튜를 준비하는 것이다. 그것은 지역적인 안락한 음식이고 뜨거울 때 가장 맛이 좋다.

판츠 포론 따르카아리는 5가지 특별한 양념으로 양념한 매운 육즙을 이용해 야채나 닭고기, 생선으로 만든 별미다. '판츠 포론'이라는 용어는 문자 그대로 다섯 종을 의미한다. 호로파 씨(메티), 니겔라 씨(칼론지), 쿠민 씨(지라), 겨자씨(라이), 회향 씨(선프)로 구성된 향신료 혼합물이다.

죽순은 약 6인치 길이에 대나무 식물에서 잘라낸 크림색의 부드러운 원뿔 새순이다. 수세기 동안, 죽순은 아사미즈 가정에서 요리의 필수적인 부분이 되었다. 부드러운 맛과 아삭아삭한 식감으로 찌개와 카레 요리법에 사용된다.

바삭바삭하고 풍미가 좋은 코트 피타는 쌀가루, 바나나, 흑설탕로 만든 튀긴 만두다. 이 달콤한 공들은 비후의 수확 축제 기간 동안 인기가 있다.