カサウリ蒸留所はスコッチウイスキーを製造するアジア最古の蒸留所の1つであり、1820年代後半にイギリス人によって設立されました。 蒸留および醸造設備は19世紀初頭にイギリスとスコットランドからインドに船で運ばれ、そこから牛車に積み込み、シムラーを経由してここまで持ち込まれました。驚くことに、銅製の蒸留窯（コニャックやウイスキーなどのアルコール蒸留酒の蒸留に使用される蒸留装置の一種）は、持ち運ばれた当時から現在に至るまでこの蒸留所で使われているとのことです。

ここでアジア最初のビールである「ライオン」を発売したと言われています。イギリス軍が当時カサウリに駐留していたため、とても需要がありました。カサウリ醸造所から発売された最初の商品は、インドのペールエールとモルトウイスキーでした。時間の経過とともに、多くの人々がカサウリに定住し始め、ますます湧水を利用するようになりました。そのため、同醸造所は現在でも存在するソランに移転しました。しかし、蒸留所はまだカサウリで稼働しており、連続操業している世界最古の蒸留所と言われています。カサウリ蒸留所はシングルモルトウイスキーブランド「ソランNo. 1」を主要ウイスキーブランドとして展開し、1世紀以上にわたって国内のベストセラーとしてナンバーワンの地位を維持しました。今日、オールド・モンク・ラム、カーネルズスペシャル、ディプロマットデラックス、サマーホール、ブラックナイトが有名です。醸造所を見学したい方は、午前7時から午後7時の間にカサウリ蒸留所を訪れてください。醸造所の入り口近くにある古い蒸気エンジンもお見逃しなく。